Nhưng ngoài những cách đó trên còn có 1 cách truyền thống được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Khi làm bằng cách truyền thống giá sẽ mập mạp, tươi, ngọt mát đặc biệt là đảm bảo vệ sinh. Vậy làm thế nào hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn:
Nguyên liệu:
- Hạt Đỗ Xanh Ta
- Lá Tre
- Đồ ủ giá, chum, vại, thùng
- Phên nẹt để nẹt giá
Đầu tiên các bạn lựa chọn mua loại đỗ xanh, ngon mẩy căng, và nhìn đều đẹp
Sau đó bạn đem giá cho vào tô ngâm khoảng 6-8 tiếng cho đỗ nở đều
Tiếp đó bạn đổ giá ra giá và nhặt bỏ những hạt mốc, rồi đem hong 1 lúc cho se hạt lại. Sau đó bạn đổ đỗ vào trong chum, vại, thùng ủ giá, cho nước bằng mặt đỗ rồi lắc nhẹ cho mặt đỗ bằng phẳng
Tiếp đó bạn lấy Lá Tre dải đều lên trên mặt đỗ, rồi lấy tấm phên đè nên rồi dùng nẹp, nẹp chặt lại, úp ngược xuống dưới đất cho nước bên trong chảy ra ngoài hết. Để nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Chú ý: Bạn phải nèn chặt, đều, tốt nhất là nên nẹt bằng que tre, để tránh bị lỏng, hoặc bung gây úng, giá đỗ sẽ phát triển không đồng đều
Hàng ngày bạn cho giá uống nước vào 3 buổi " Sáng, Trưa, Tối " nếu bạn bận có thể bỏ qua buổi trưa. Bạn nên cho giá uống nước bình thường, không cho uống nước nóng và lạnh dễ gây hỏng. Hai ngày đầu bạn nên để nguyên nẹt, không tháo ra, cho nước sắp sắp để 1 lúc khoảng 3-5 phút lại úp ngược giá xuống
Sang ngày thứ 3 bạn có thể bỏ phên ra để cho giá uống nước, lúc này bạn sẽ thấy giá phát triển đồng đều và ngày 1 lớn. Khi cho giá uống khoảng 15 phút ( vì lúc này giá đã lớn lên không sợ úng) bạn lại nẹt phên lại và úp xuống cho ráo nước
Tùy vào thời tiết bạn có thể ủ giá từ 6-7 ngày hoặc 7-9 ngày giá rất mập và không nên mầm
Khi thấy được rồi bạn dỡ ra và lấy giá cho vào túi ly lông ép khí, hoặc cho vào giấy báo để vào tủ lạnh, giá có thể tươi lâu 2-3 ngày mà không bị sao
Làm giá tưởng chừng như phức tạp nhưng vô cùng đơn giản. Bạn có thể bỏ ra 1 chút ít thời gian để làm ở nhà, cho gia đình mình. Một sản phẩm trắng mập, ngon ngọt, mát thanh
Đăng nhận xét
Đăng nhận xét